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日本一の紀州の山椒

紀州の山奥で山椒を育てています。japanees pepperと呼ばれ日本を代表する香辛料ですが、いまいち知名度が低いように思います。山椒に関するetc.栽培方法や食べ方、利用法まで何でも情報お待ちしてます。ホームページ:http://www.sansyou-en.com/

稔りの秋、満喫です。 

Posted on 23:51:54

DSCN7026.jpg 彼岸花があぜ道にいっぱいきれいに咲いています。

DSCN7032.jpg いよいよ、今年も稲刈りの季節がやってきました。


DSCN7041.jpg ご近所のおじいちゃんも 待ってましたとおお張り切りでお手伝いしてくれました。 




こちらは朝晩は肌寒いくらいの季節になってきました。秋の稔りに囲まれて 豊かさに心が躍ります。

おいしいお米になってるかな? カフェでみなさんに食べていただく山椒ピラフや、 スープカレーの時の葉山椒

の佃煮がのったご飯、もちもち触感が楽しみです。

山の栗も大きくなり収穫時期を迎えています。今年は例年より遅いのですが、自然の流れの中での出来事。私たち

の予想通りとばかりにはいきませんね。

栗はみんなでせっせと皮むきして、渋皮煮にします。これがまた自慢の絶品カフェのメニューの栗

のパイに、そして毎年注文を下さるホテルのモンブランにも使ってもらえます。

もちろん お店にも栗ペースと一緒に並びます。

一方山椒畑では、山椒の実が完熟して美しくかわいい姿に変身。

みてください。DSCN7029.jpg この通り

こちらは赤山椒の粉にして みなさまにお届けします。青実山椒の粉との持ち味の違いを是非お試しください。












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