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日本一の紀州の山椒

紀州の山奥で山椒を育てています。japanees pepperと呼ばれ日本を代表する香辛料ですが、いまいち知名度が低いように思います。山椒に関するetc.栽培方法や食べ方、利用法まで何でも情報お待ちしてます。ホームページ:http://www.sansyou-en.com/

山椒は、柑橘類です!! 

Posted on 00:55:43

山椒園なのに柚子と橙?
実は山椒は、柚子や橙と同じ柑橘の一種です。
前回も言いましたが、和歌山は1年を通して何らかの柑橘が食べられるくらい柑橘の豊富なところ。
山椒は山間部の県内でも寒冷な地域でよく出来、海岸沿いに近い地域では温州みかんや、その他雑柑類と呼ばれるものが多いのですが、どちらにしてもいい柑橘類ができる土地柄なのでしょうと、勝手に思っています。
地域はやや分かれていますが、少し足お伸ばせば、良い素材がいっぱい有るのです。

安全でいいものはそのままで商品として出荷すべきですが、格外と呼ばれるものをより活用することで、全てに還元できることになると考えています。

柑橘の加工の一連の商品群(ピール・マーマレード・フルーツソース)を作ることで、一個丸ごと余すことなく活用できます。今のところ「種」の部分の商品化が出来ていませんが、肌に良い物質があるようなので何かの原料として生かしてもらえればと・・・。

作るだけで活用してもらえるものでなければ・・・。
是非一度お試しくださ~い。
こちらからお届けできます。
http://http://www.sansyou-en.com/kakou.html
柚子と橙のフルーツソース

柚子と橙のフルーツソースです。
ヨーグルトやアイスクリームなどデザートをグレードアップしてくれます。
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天王寺行ってきました。 

Posted on 01:00:19

 天王寺駅の物産展に行ってきました。成果は・・・?
 売上額は、11月に比べるとかなりのダウン。
 しかしながらいろんな方との出会いがあり、色んなお話の中にマル得情報や、自信に繋がる評価なども頂けました。
 山椒に対する認知度が低く、ティステングして頂ければ、「美味しい。」「いい香りだね」など評価頂けるもののそこにもって行くのが中々難問。今のところここが課題と・・・。

 前にも言いましたが、新商品完成しました。柚子と橙の加工品です。苦労しましたが、中々の出来ばえ?と自負してます。一度ご覧ください。
http://http://www.sansyou-en.com/kakou.html
柑橘類の加工シリーズは、今後も継続していくつもりです。お楽しみに。
やはり和歌山は、一年中柑橘が食べられるところです。たくさんあるものを少しでも生かしたいと・・・。

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天王寺駅に販売に行きまーす。 

Posted on 19:56:47

 今月11日から15日まで、大阪天王寺駅中央コンコースで開催される「和歌山物産展」に参加します。
 今回は山椒の加工品はもとより、柚子や、橙のピールやソースなど新しく開発した商品が始めて販売台に乗ることになります。
 減農薬で育った、素材を、余すことなくそれぞれの特徴を活かし、製品化してみました。
手づくりでしか出来ない味と色・香りに仕上がっています。たくさんの方に食べてもらって、感想をお聞きしたいと思っています。お近くの方ぜひ一度試食して下さい。遠い方通りがかりでも良いので、立ち寄って見て行ってください。
他にもこんなの売ってま~す。こちらから見て下さい。
かんじゃ山椒園

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明けましておめでとうございます。 

Posted on 02:53:12

 長らくご無沙汰しておりました。
 
 この間山椒や、農園で取れた素材などを元に、加工品の開発販売に手掛けてきました。
 
 町や県の紹介による催事などで、販売出来るようになり、また「かんじゃ山椒園(私たちの農園の名称です。)」のホームページも昨年末にリニューアルして、山椒や、加工品をお届け易くすることが出来ました。ぜひ一度ご覧ください。http://www.sansyou-en.com

 またこのブログも、「農園通信」として、日々の情報等をお送りしていきたいと思います。

 というわけで、昨年私たちの「かんじゃ山椒園」が本格的な事業化に向け、第一歩を踏み出しました。たくさんの助言やお力添えにより、私たちの予想以上の成果お上げられたのではと、感謝しております。
しかし、新しく迎えた本年こそが、正念場!心して頑張らねばなどと考えています。
 
 ただ、紀州の山間地の小規模な農園であっても、山椒を中心に環境に配慮しながら生産活動をし、納得して活用してもらえる形態を創り上げ事業として成り立たせていきたいという目標達成に向け、失敗も恐れず、焦らず確実に一歩ずつ、心をひとつにしてやることに専心していこうと誓い合っています。

 生産物の活用者の納得を得るため、生産物そのものの質はもちろん、インターネット等を活用した情報の交換がとても重要と考えています。
 
 ご意見や、ご要望などどしどしお送りいただけたらと思います。

 平和で楽しい生活が出来る一年になりますように!

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